色姐姐网 本年月饼“如释重担” 价钱归来感性

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大洋网讯“明月几时有，把酒问苍天。”中秋佳节将至，节令食物月饼既是阖家团圆必不成少的佳品，又是各食物品牌必争之地。月饼前方战断然打响，线上线下渠谈开启“卖月饼”方法。

毛利率高诱导新品牌争相入局

企查查最新数据涌现，本年适度现在，月饼干系企业已注册295家，注册量岑岭期为刚刚往常的8月，共注册129家。从区域来看，广东现有2168家月饼干系企业，居宇宙首位。短期内，月饼企业注册数目高，评释新品牌抑止涌入，行业仍旧看好以及对准中秋旺季。

近日，中国焙烤食物糖成品工业协会发布的《2024年中秋月饼行业趋势解释》涌现，展望本年中秋月饼产量在30万吨色姐姐网，销售额在200亿元操纵。第三方平台鲸咨询数据涌现，2023年中国月饼市集的麇集度镌汰，由正本的83%降至62%。这便意味着，中秋月饼这块“蛋糕”不小，品牌缓缓加多，月饼市集越来越有活力。

为何月饼赛谈仍有如斯多品牌挤破头入局？记者梳理月饼头部企业财报发现，最伏击的原因在于月饼具有相配诱东谈主的毛利率，高达50%～60%，面对白酒行业。

以广州酒家为例，2017年～2023年，月饼系列居品毛利率最高为63.22%，最低为2023年的52.49%，占公司总营收快要四成。另一家月饼龙头企业元祖股份在2019年时，月饼礼盒收入已达8.29亿元，毛利率高达65.85%。2020年运转，报表内，月饼被并吞到中西糕点礼盒中。元祖股份2023年年报说起，“中西糕点礼盒”居品类别营收为14.50亿元，毛利率为57.13%，营收占总营收快要六成。

另一方面，月饼的节令性相比强，制作工艺相对简短，分娩线不错短期内铺设完成，插足门槛低。

价钱下探 “如释重担”

据记者不雅察，本年月饼市集的竞争麇集在价钱以及文化内涵上，有品牌以超廉价入局。记者在番禺一家超市见到，一盒400克的蛋黄莲蓉月饼铁盒装价钱达到29.9元，另一个新品牌410克装卖到23.8元。市民耳闻则诵的知名品牌以70～200元之间的月饼铺货量较大，包括广州酒家、好意思心月饼、陶陶居、奇华等。“这个价位段月饼算最佳卖的。”河汉高德置地广场一家超市的使命主谈主员告诉记者。尽管超市中仍能见到面对500元“天价”的月饼，但实属少数。

比起往年花里胡梢的口味，本年市售月饼昭彰要“求实”得多：双黄白莲蓉、豆沙、五仁月饼、流心奶黄月饼……广州酒家干系说明东谈主说：“通过调研市集咱们发现，最传统的广式月饼口味永恒受众面最广。在现在破钞结构调养期，得当市集份额是重中之重。”此外，本年月饼的包装“瘦身”，月饼规格也显贵减小，市集上迷你月饼热销。

值得神气的是，本年4月1日，月饼新圭臬GB/T 19855-2023《月饼质地通则》落地引申，在原圭臬“原料和辅料”基础上加多“饼皮及馅料”的条件。其中，馅料中的生果添加量或生果成品（折算成生果）添加量不低于25%，可称为“××生果月饼”；添加量不低于10%的可称为“××生果味月饼”。

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《月饼质地通则》对五仁月饼定名条件进一步细化。如定名为“广式五仁月饼”必须仅使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁。用其他果仁替代其中一种或几种的，只可定名为“广式果仁月饼”或“五仁月饼”。

（广州日报全媒体记者 曾繁莹）色姐姐网